samedi 12 décembre 2020

Hortus Deliciarum, brassée avec le houblon du jardin


Comme l'an dernier, nous vous proposons une bière brassée avec le houblon du jardin, fraîchement récolté la veille du brassage.

Bière Hortus Deliciarum
6,2% d'alcool

Cette bière a été brassée par les moines de Saint-Wandrille avec du houblon frais récolté dans le jardin du monastère. C'est ce que signifie son nom Hortus Deliciarum (Jardin des Délices). Elle est née d'une collaboration en 2019 avec les brasseurs de O'Clock Brewing (Bois d'Arcy, 78).

Quatre pieds de houblon Brewer Gold (d’origine anglaise, aux arômes épicés et cassis) ont été plantés dans le jardin de l’abbaye. Le houblon a été récolté la veille et le jour même du brassage. Brassée avec du malt Pale Ale et du blé, il s’agit d’une bière franchement blonde, de type saison. Peu de rondeur met en valeur le houblon du jardin


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