lundi 22 février 2021

Agenda : mars 2021

 

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Les thés sélectionnés par les cisterciennes de Blauvac
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Et toujours : quelques produits à dates plus ou moins courtes
sont en promo sur notre site

www.boutique-saintwandrille.com

 

samedi 13 février 2021

Cinq anciens religieux réinhumés à l’abbaye de Saint-Wandrille-de-Fontenelle

C’est un moment rare, chargé de sens et de symbolique que des archéologues ont vécu jeudi 28 janvier dans l’abbaye de Saint-Wandrille en Seine-Maritime.

Photo : Département de l'Eure

En 2018, les archéologues de la MADE (Mission archéologique départementale de l’Eure) et de I’Inrap (Institut National de Recherches Archéologiques Préventives) mènent une de leurs campagnes de fouilles préventives. Elle se déroule sur le tracé d’une canalisation à enterrer sur ce site historique de la commune de Rives-en-Seine, dans le département de Seine-Maritime. C’est dans ce cadre qu’ils exhument les corps de cinq moines de l’époque moderne (XVIe-XVIIIe s.) de l’abbaye de Saint-Wandrille-de-Fontenelle.

Lire l'intégralité de l'article sur le site : L'Eure en Normandie

 

mardi 2 février 2021

Gilbert Delos : Une bière sacrément noire !

Gilbert Delos, journaliste, biérologue
et auteur de nombreuses publications brassicoles,
nous fait le plaisir de déguster et commenter notre dernière création :
notre bière noire Scottici Generis

"Portant pour nom Scottici Generis, la nouvelle bière de la brasserie de l’abbaye Saint-Wandrille, est une noire, complètement opaque, et titrant 7 % d’alc.vol. Sous sa mousse dense et colorée, le nez est surtout marqué par le torréfié, que l’on retrouve immédiatement en attaque, accompagné par une forte âcreté qui domine le palais pendant toute la dégustation. Mais, en arrière-plan, se développe un moelleux plus discret, sur le cacao et le chocolat au lait, parsemé de notes de fruits rouges légèrement acidulés (framboise et sureau notamment). Le corps ample, tapissant bien le palais, mène à une finale plus désaltérante, car légèrement astringente, suivie par une longue persistante sur le torréfié et l’âcreté.

Il faut l’apprécier à une température d’au moins 12°, sinon ne domine que l’âcreté. Au final, une bière assez austère – monastère oblige ? – mais qui se révèle d’une belle complexité, comme les autres créations de la brasserie, qui prouve une nouvelle fois sa créativité, ne cherchant pas imiter ce qui existe, mais y apportant une vraie touche personnelle, associant intimement âpreté et moelleux, ce qui est loin d’être évident.

Le nom latin (là encore, tradition monastique) renvoie au fondateur de l’abbaye. Signifiant « d’origine irlandaise », il rappelle que saint Wandrille avait l’intention de se rendre en Irlande pour y étudier sous la direction de saint Colomban. Mais, en chemin, il s’est arrêté en Normandie et y a créé en 649 l’abbaye qui porte désormais son nom. Il n’y avait probablement pas de bière noire à l’époque, encore que..."

lire en ligne :
http://biere-delos.fr

Il est notamment l'auteur de :

101 bières à découvrir (2014)
Bières, le guide ultime (2017)
etc. (voir ici)

Bières - Le guide ultime par Delos

lundi 25 janvier 2021

Agenda : février 2021

 

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