samedi 31 mars 2018

Les femmes et la bière

A la veille de la parution du numéro 99 de Bière Magazine, votre journal préféré, explorons encore le dernier numéro, et notamment le dossier sur "Les femmes et la bières" rédigé par Alain Gadan.

Un rapide historique rappelle que les premières boissons fermentées datent de l'Antiquité en Mésopotamie. Activité domestique, les premiers brasseurs de l'histoire sont des brasseuses ! Le Moyen-Âge est marqué par la figure de sainte Hildegarde de Bingen, à qui on attribue la découverte des vertus asceptisantes et conservatrices du houblon, même si l'on sait aujourd'hui que dès le IXe siècle, saint Anségise, 10e abbé de Saint-Wandrille, prévoyait que le monastère soit approvisionné "autant qu'il est nécessaire de bière de houblon."

Pour revenir à des époques plus récentes, notons que l'industrialisation aux XIXe et XXe siècles masculinisera la profession. Au XIXe la bière est une boisson en vogue consommée par les femmes autant que les hommes. Portée par les découvertes de Louis Pasteur, la bière véhicule une image de boisson saine. En 1955, le ministre de la Santé, Bernard Lafay, la qualifie de "boisson de santé" ! Les brasseurs du XIXe siècle n'avaient-ils pas développé des bières faibles en alcool et riches en substances galacotgènes (propices à la montée du lait), appelées "bières de nourrices", conseillées par les sages-femmes et longtemps vendues en pharmacie.

Les années 1970, la diététique, le souci de la silhouette, conduira de nombreuses femmes à abandonner la bière. Il y peu encore, "bière" était devenu un mot masculin. Mais aujourd'hui, elles sont biérologues, serveuses de bar, gérantes de caves, professionnelles du monde de la bière. Nous vous laissons le soin de découvrir les portraits de femmes que le dossier présente aux lecteurs.

Retenons cette histoire de Virginie Di Gregorio qui raconte l'expérience réalisée un jour avec 8 femmes et 8 hommes. Servant à l'aveugle des bières, elle demande à chaque groupe de les classer par préférence. Puis l'exercice est réalisé à découvert. A l'aveugle, les femmes préfèrent les bières brunes et amères. A découvert, le résultat obtenu est inverse ! L'histoire de Rosa Merckx, première femme brasseuse de Belgique, aujourd'hui doyenne des brasseuses, à 93 ans. Embauchée à la brasserie Liefmans pour un poste de secrétaire, son patron a eu la bonne idée de la consulter sur ses recettes et... de suivre ses avis. A la mort de ce dernier, elle reprend le flambeau et dirige la brasserie durant 40 ans.

Rosa Merckx
On apprendra comment l'image de la bière évolue en sortant des pubs sportifs et bruyants pour des lieux de dégustation calmes. Les femmes brasseuses sont de plus en plus nombreuses et de plus en plus jeunes. Telle Cécile Dutray qui a fondé, à 25 ans, la brasserie La Follette dans les Côtes d'Armor et le succès est là : "Mes recettes sont simplement conçues en fonction de mes goûts. C'est important pour moi que mes bières reflètent une certaines féminité."

Cécile Dutray
Et plein d'autres découvertes !



mardi 27 mars 2018

Des yaourts au lait du jour à la boutique : Laiterie Brin d'Herbe, produits normands

Produits normands

Aldric, passionné par une agriculture respectueuse de l'environnement possède une ferme de 60 vaches laitières sur la commune de Bréauté (à deux pas du Havre). Il a décidé il y a maintenant 3 ans d'installer un laboratoire de transformation sur son exploitation afin de valoriser son lait et de créer sa propre marque de produits laitiers.

Alors oui, une marque, mais quelle marque ? Vous allez vous dire, pourquoi Brin d'herbe ? Tout simplement parce que les vaches d'Aldric sont nourries à 75% d'herbe toute l'année et bénéficient donc d'une alimentation SANS OGM.


Nos vaches laitières sont uniquement des Normandes et Montbéliardes, ce choix a été fait parce que ce sont des races rustiques et réputées pour la qualité de leur lait qui s'adapte parfaitement à la transformation.

Vache normande
Vache montbéliarde
Afin de garantir une qualité optimale du produit fini, nos vaches passent une majeure partie de l'année en pâturage ​(7 mois minimum) et en complément de l'herbe, elles bénéficient d'une alimentation par céréales, luzerne et tourteaux de lins et de soja.

​Nous garantissons donc une alimentation SANS OGM à nos animaux afin que nos produits soient riches en saveurs et en goût !

Yaourt onctueux 0% MG
  • yaourt brassé 0% de matières grasses à la texture onctueuse
  • pot de 125 Grammes. Vendu par lot de 2
  • parfums disponibles : nature, vanille, de saison (actuellement : rhubarbe)
  • prix : 1,90 €
 Yaourt à boire au coulis de framboise
  • plus pratique qu'un pot de yaourt plastique pour le pique-nique ou le goûter des enfants, retrouvez toute la saveur d'un yaourt de la ferme en bouteille de 50 cl.
  • prix : 3,10 €
La vie au grand air, voir la vidéo ci-dessous (ou cliquez ici)


A noter :
la bière de Saint-Wandrille est disponible
à la Laiterie Brin d'Herbe

300 Route du Gros chêne
76110 BREAUTE


dimanche 25 mars 2018

Lettre de Mgr Dominique Lebrun à Mgr Alain Planet, évêque de Carcassonne et Narbonne

Lettre de Mgr Dominique Lebrun à Mgr Alain Planet,
évêque de Carcassonne et Narbonne
 
Cher Frère,

Les catholiques du diocèse de Rouen sont tournés vers l’Aude où la cruauté des hommes a frappé. En leur nom, je t’assure de notre profonde solidarité où moment où nous célébrons la passion et la mort de Jésus.

De tout cœur, nous recommandons à Dieu les victimes, décédées et blessées. Nous prions pour leurs familles et leurs proches. Demain, à la messe des rameaux, j’aurai une intention toute particulière pour eux à la cathédrale où nous allumerons quatre bougies.

La colère et l’incompréhension traversent nos cœurs, comme à chaque fois que nous pensons aux actes barbares commis à travers le monde. Un compagnon de Jésus tira son épée pour le défendre. Jésus pris une arme plus puissante, son amour et sa miséricorde.

Nous remercions les forces de l’ordre qui se dévouent, parfois de manière héroïque. Nous demandons, avant tout, que la paix, cœur du message du Père JACQUES HAMEL, triomphe. Elle est l’horizon de notre semaine sainte. Qu’elle advienne en notre monde.

Sois assuré, cher Alain, de notre proximité spirituelle fraternelle, que je te prie de transmettre à nos frères et sœurs de l’Aude et à tous ses habitants.

+ DOMINIQUE  LEBRUN
Archevêque de Rouen

samedi 24 mars 2018

La bière de Saint-Wandrille à Cany-Barville (76)


La bière de Saint-Wandrille est disponible à Cany-Barville
au Comptoir de Marguerite

Comptoir de Marguerite
15 place Robert Gabel
76450 Cany-Barville
02 27 13 55 29
Vente de produits locaux fermiers et terroir : fromages, charcuterie et boucherie de ferme (bœuf, veau, agneau,…), laitage, beurre, crème, biscuits, bières, alcools fermiers. Tous issus de fermes locales, circuit court.
    Cosmétiques au lait de jument, ânesse, chèvre…

Et pas seulement la bière :

jeudi 22 mars 2018

La bière de Saint-Wandrille au restaurant du Sénat, Palais du Luxembourg


Palais du Luxembourg
 La bière de Saint-Wandrille est à la carte du
Restaurant du Sénat
15 ter, rue de Vaugirard
75006 Paris, France


Recommandée par M. Charles Revet,
sénateur de la Seine-Maritime,
la bière de Saint-Wandrille est à la carte.

Une visite s'imposait.
Rencontre avec le responsable de la cave :




mardi 20 mars 2018

Fromages de Normandie à la Boutique de l'Abbaye : La fromagerie Dumesnil

Produits de Normandie

Nous l'avions annoncé à propos du salon de l'agriculture, cet événement a été l'occasion de rencontres avec des producteurs de notre région normande et plus particulièrement de Seine-Maritime, avec qui nous avons partagé le stand. Les produits normands ont leur place à la boutique de l'abbaye.

Nous sommes heureux d'accueillir à la boutique des fromages de Normandie de la fromagerie Dumensil.
 

Gérée par Madame Dumesnil et ses 8 salariés et 2 apprentis, notre fromagerie artisanale est située à 15 minutes du Havre et à 1h00 de Caen et de Rouen. L’ensemble de notre gamme de produits fermiers est fabriqué et conditionné sur place par nos soins grâce à un savoir-faire précis. Nous disposons de l’agrément CE qui est gage de qualité, d’hygiène et de traçabilité. Nous vous proposons aussi bien des fromages, que du beurre ou de la crème crue ; ainsi que des produits lactés (yaourts, faisselles, crèmes desserts). Nous affinons nos fromages sur place afin de vous proposer une palette variée de goûts et textures. Nous vous proposons des fromages typiques de Normandie mais aussi des fromages originaux (à base de lin ou de mûre par exemple). Nos fromages sont élaborés à base de lait cru de vache afin de donner davantage de caractère au fromage et d’améliorer ses qualités organoleptiques. 
A la boutique de Saint-Wandrille, nous vous proposons 4 références :

Le Petit Havrais
Le fromage signature !
Corsé et crémeux, arômes floraux et de noisette.

Très bonne alliance avec la bière de Saint-Wandrille.
 4,50 €


Fleur de lin
Duo de graines de lin (blondes et brunes),
doux au départ, en s’affinant devient crémeux.

4,90 €


Cœur de St-Romain
Doux à crémeux, arôme de crème.
4,10 €


Tendre Rouennais
Préparation lente à froid pour un caillage doux.
Arôme de crème et champignon.

5,40 €



A noter : la bière de Saint-Wandrille est disponible
à la Ferme Dumesnil.


Ferme Dumesnil
221 route du Castillon
76490 Saint-Vincent-Cramesnil
Tél. : 02 35 20 75 61



mercredi 14 mars 2018

Trouver la bière de Saint-Wandrille en Moselle

La bière de Saint-Wandrille est disponible en Moselle


Chai du 66
caviste indépendant
66 rue de Boussange
57300 Mondelange
03.87.72.19.44

en vidéo, cliquer ICI.

jeudi 1 mars 2018

Salon International de l'Agriculture 2018 : les moines sur le stand de la Normandie

Le week-end d'ouverture du Salon International de l'Agriculture 2018, les 24-26 février, les moines de Saint-Wandrille participaient pour la première fois à cet événement. La Normandie avait organisé un magnifique espace de plus de 500 m² destiné à accueillir tour à tour différents producteurs normands (Hall 3 - N 170).

Expérience unique de rencontre et de partage, les moines ont pu promouvoir leur bière, unique bière d'abbaye brassée par des moines en France, auprès d'un public nombreux.


La presse était présente. le 19/20 de France 3 Normandie le 24/02 (à la 21e minute) en témoigne
Voir ici (il faut rechercher dans la liste sous la vidéo).

Hervé Morin, président de la région Normandie était présent le matin sur le stand de Brasseurs de France, ici avec François Loos, président de Brasseurs de France.


Le stand de Brasseurs de France (Hall 2) présentait notamment une véritable brasserie, montée pour l'occasion et plusieurs brasseurs adhérents ont été invité à animer la présentation.


Lundi 26, une délégation des évêques de France était présente sur le salon. Les évêques normands sont venus "en Normandie". Mgr Dominique Lebrun, archevêque de Rouen s'en explique sur place (voir la vidéo ci-dessous ou le lien ICI) et dans sa déclaration après la visite (ICI).

Mgr Dominique Lebrun au Salon de l’agriculture from tv.catholique.fr on Vimeo.

La dégustation de bière était un passage obligé pour nos évêques, dégustation commentée par Hervé Marziou, biérologue.


Enfin, il faut mentionner la richesse que représente ce stand collectif qui a permis des rencontres avec d'autres petits producteurs de notre région et de notre département, à suivre sur ce blog.