lundi 26 juillet 2021

Agenda : août 2021

 

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En août, notez la fête de la Transfiguration (le 6)
horaires des offices : comme un dimanche
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Toujours disponible

le fromage des moines de Tamié (Savoie)

Tamie
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Il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite. Il se caractérise par la belle couleur safran de sa croûte qui se couvre d'un léger duvet blanc en fin d'affinage. Sa pâte est beige avec un coeur plus ferme. On pourrait le prendre pour un reblochon mais sa pâte est plus crémeuse.

La collecte quotidienne de lait de vache se fait auprès de 8 fermes du vallon de Tamié. L'agriculture raisonnée (pâture en été, foin en hiver), excluant toute forme d'ensilage, est un gage de qualité. Le lait ne subit aucun traitement avant la fabrication (ni pasteurisation, ni écrémage). Le fromage est affiné dans les caves voûtées de l'Abbaye où la température est maintenue à 14 °C avec un taux élevé d'humidité. Une grande vigilance est portée à la qualité et à la conformité aux normes d'hygiènes.

 

dimanche 25 juillet 2021

1ère Journée mondiale des grands-parents et des personnes âgées

Message du Pape François
à l'occasion de la 1ère Journée mondiale
des grands-parents et des personnes âgées

Francesco

Chers grands-pères, Chères grands-mères !

Je suis avec toi tous les jours” (cf. Mt 28, 20) ! Telle est la promesse que le Seigneur a faite à ses disciples avant de monter au ciel et c’est la même promesse qu’il te répète aussi aujourd’hui, cher grand-père et chère grand-mère.À toi. “Je suis avec toi tous les jours” sont aussi les paroles qu’en tant qu’Évêque de Rome, et en tant que personne âgée comme toi, je voudrais t’adresser à l’occasion de cette première Journée Mondiale des Grands-parents et des Personnes âgées. Toute l’Église est proche de toi – disons-le mieux, elle nous est proche – : elle a souci de toi, elle t’aime et ne veut pas te laisser seul !

Je sais bien que ce message te parvient à un moment difficile : la pandémie a été une tempête inattendue et furieuse, une dure épreuve qui s’est abattue sur la vie de tout le monde, mais qui a réservé un traitement spécial, un traitement encore plus rude à nous, les personnes âgées. Beaucoup d’entre nous sont tombés malades ; nombreux ont perdu la vie ou ont vu mourir leur conjoint ou leurs proches ; d’autres encore ont été contraints à la solitude pendant une très longue période, isolés.

Le Seigneur connaît chacune de nos souffrances actuelles. Il est aux côtés de ceux qui font l’expérience douloureuse d’être mis à l’écart ; notre solitude – aggravée par la pandémie – ne lui est pas indifférente. Une tradition raconte que saint Joachim, le grand-père de Jésus, avait lui aussi été exclu de sa communauté parce qu’il n’avait pas d’enfants ; sa vie – tout comme celle de sa femme Anne – était considérée comme inutile. Mais le Seigneur lui envoya un ange pour le consoler. Alors qu’il se tenait tout triste aux portes de la ville, un envoyé du Seigneur lui apparut pour lui dire : « Joachim, Joachim ! Le Seigneur a exaucé ta prière insistante ». Giotto, dans l’une de ses célèbres fresques, semble situer l’épisode pendant la nuit, une de ces nombreuses nuits sans sommeil, pleines de souvenirs, de soucis et de désirs, auxquelles beaucoup d’entre nous sommes habitués.

Mais aussi lorsque tout semble obscur, comme pendant ces mois de pandémie, le Seigneur continue à envoyer des anges pour consoler notre solitude et nous répéter : “Je suis avec toi tous les jours”. Il te le dit, il me le dit, il le dit à nous tous ! Tel est le sens de cette Journée que j’ai voulu que l’on célèbre pour la première fois cette année, après une longue période d’isolement et une reprise encore lente de la vie sociale : que chaque grand-père, chaque grand-mère, chaque personne âgée – en particulier les plus isolés d’entre nous – reçoive la visite d’un ange !

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