vendredi 17 novembre 2017

Crackers aux drêches de brasserie



Faire de la bière, c’est bien… Mais que faire des drêches, ces résidus solides issus du brassage et provenant des malts ?
A Saint-Wandrille, nous les donnons à un éleveur comme complément alimentaire pour ses animaux.

Mais, cette céréale riche en fibres, vitamine B, sélénium, phosphore, fer, zinc, cuivre et magnésium et qui de surcroît dégage un délicieux parfum de tartine grillée, peut trouver bien d'autres usages !

Passionnées par les expériences culinaires, Nathalie et Marie ont testé, exploré, inventé
la recette qui redonne vie aux drêches.

 
Ainsi sont nés nos crackers. Ainsi est né Résurrection, une marque que nous voulons engagée dans le bio, le local, soutenue par une démarche circulaire et artisanale. C’est aussi l’histoire d’une céréale qui va avoir deux vies : celle pour faire de la bière et celle pour faire de délicieux crackers !

Avec Résurrection nous voulons :
redonner vie à une céréale riche en protéines et en fibres et faire d’un déchet une ressource
ré-enchanter le biscuit apéritif avec des ingrédients bio et sains

Nos crackers sont :
riches en fibres
sources de protéines
faibles en gras et en sel
vegan

PARFAITS pour les gourmands en quête d’une alimentation saine et heureuse !

 

Nous avons mis au point 2 recettes originales et savoureuses.

Crackers aux drêches de brasserie,
petit épeautre, graines de fenouil et de tournesol
Crackers aux drêches de brasserie,
farine de sarrasin, graines de courges, tournesol et poussière d’agrumes
En vidéo ci dessous ou bien cliquer ici.

En vente à la boutique de l'abbaye